Zdzisław Bartelak

Właściciel rodzinnej firmy Consonni w podczęstochowskim Kamyku.
Od 27 lat konsekwentnie tworzy niszowe wyroby luksusowe: lody, ciasta i pieczywo. Jego ciasta i ciasteczka mają rekomendację ruchu Slow Food. Kieruje się zasadą: „Rób tak, abyś chciał to zjeść”. Chlubą cukierni jest Ciasto Drożdżowe Maślane wypiekane z użyciem naturalnych drożdży macierzystych. W 2012 r. uruchomił Folwark Kamyk, skansen z tradycyjnym, wiejskim jedzeniem, miejsce o dużych walorach edukacyjnych.

Halina Bartelak

Bardzo ważną rolę w firmie, od początku jej funkcjonowania - pełni Halina Bartelak - absolwentka krakowskiej ASP, architektka wnętrz, malarka. Żona Zdzisława Bartelaka to główny twórca wizerunku firmy Consonni. Dzięki niej wystrój cukierni i kawiarni a także opakowania, etykiety, plakaty i ulotki Consonni są małymi dziełami sztuki.

Obecnie Pani Halina swoje zainteresowania sztuką kieruje w stronę dziedzictwa sakralnego obecnego w zabytkach Częstochowy. Po latach pracy projektowej w rodzinnej firmie, często wraca do odstawionych z konieczności innych dziedzin twórczej wypowiedzi. Jest otwarta na świeże nurty płynące od młodych zdolnych dla współczesnego pokolenia klientów.

Filip Bartelak

Decyzja Zdzisława Bartelaka o tym, by porzucić stabilną, pewną posadę i ryzykując oszczędności życia założyć firmę Consonni w Polsce wymagała równie dużo odwagi, co decyzja Francesco o rezygnacji ze wsparcia rodziny w imię miłości do kobiety. Podobny "mezalians" zdarzył się w Consonni raz jeszcze, gdy syn Zdzisława Bartelaka - Filip, doktorant na Uniwersytecie Jagiellońskim specjalizujący się w psychologii zarządzania postanowił zrezygnować z doktoratu i poświęcić swój czas na realizowanie swojej pasji - na zgłębienie tajemnic kawy.

Zaczął od, wydawałoby się, prostego zadania - chciał we wszystkich cukierniach Consonni wprowadzić najlepszą kawę. Szybko doszedł do przekonania, że najlepszą kawę można mieć wtedy kiedy się ją samemu wypali. I tu zaczęła się lawina konsekwencji, której początkiem było to "proste" zadanie. Aby wypalić najlepszą kawę trzeba mieć najlepszy sprzęt i umiejętności. W firmie pojawił się niemiecki piec do kawy marki Probat, Filip zaczął się dokształcać, certyfikować, szkolić...

Dominik Bartelak

Starszy syn Zdzisława, Dominik także związał się zawodowo z firmą. Zaraz po ukończonych studiach architektonicznych w Krakowie wyjechał do Niemiec by pracować tam jako inżynier, specjalista od oświetlania powierzchni handlowych. Było to dla niego świetną możliwością poznania sposobów na projektowanie i aranżowanie sklepów w całej Europie. Ta wiedza przydała się potem w Polsce.

Dominik uczestniczył w projektowaniu i tak naprawdę rodzeniu się wszystkich liczących się dzisiaj polskich sieci marketów, delikatesów, ale także cukierni, czy sklepów mięsnych. Po siedmiu latach w Kolonii i Warszawie przyszedł czas na Kamyk. Także wtedy Consonni postawiło na własne lokale. Dziś Dominik zajmuje się rozwojem sieci cukierni własnych i partnerskich, uczestniczy w budowie nowych obiektów, nadzoruje funkcjonowanie placówek. Jego pasją są terenowe rajdy motocyklowe i podróże, jest przy tym certyfikowanym przez BMW Motorrad przewodnikiem grup podróżujących na motocyklach po całym świecie.